1. 这篇文字的主要说明对象是：

A. 大豆中膳食纤维的种类与作用
B. 大豆分离蛋白的营养价值及其制备过程
C. 植物蛋白与动物蛋白在结构上的差异
D. 脱脂豆粕在食品工业中的所有用途

2. 文中提到“大豆是少数能提供完全蛋白的植物性食物”，这里“完全蛋白”的含义是：

A. 含有所有维生素和矿物质
B. 含有足够多的膳食纤维和多糖
C. 含有人体所需的全部九种必需氨基酸
D. 蛋白质含量超过40%

3. 关于大豆分离蛋白的制备过程，下列说法错误的是：

A. 以脱脂豆粕为原料，用碱液洗涤使蛋白质溶解，而大部分碳水化合物不溶、被过滤掉
B. 通过加入食用酸调节到蛋白质的等电点，使蛋白质聚集沉淀形成蛋白凝乳
C. 将蛋白凝乳水洗、中和后，直接自然晾干即可得到大豆分离蛋白
D. 最终产品是一种经过高温瞬间喷雾干燥得到的细腻、纯白粉末

完成答题